トップお料理今月の献立のお知らせ

如月懐石の一例

(仕入れにより異なる場合もございます)

20,000円(税・サービス料別)

猪口
帆立このわた蒸し あらればちこ
八寸
手綱寿司 花山葵お浸し  助子昆布巻き 蕗の薹味噌漬け  
のし梅 梅豆腐 菜種辛子和え 黒豆 鮑柔らか煮
向付
明石天然鯛 太刀魚 あしらい一式
鮪 黄身醤油 辛子
蓋物
百合根饅頭 鶉 フォアグラ 結び蕗・人参 絵馬慈姑 トリュフ餡
焼物
花海老唐墨粉焼 青味大根粕漬け
酢物
三宝柑雲子蒸し 銀餡 ポン酢 唐辛子
強肴
クエしゃぶしゃぶ 豆腐 梅人参 九条葱
御飯
鼈饂飩 葱 柚子
水物
ミルクアイスクリーム カカオ豆腐

睦月懐石の一例

(仕入れにより異なる場合がございます)

20,000円(税・サービス料別)

猪口
赤飯蒸し べっこう餡 針金柑 うぐいす菜 山葵
八寸
花びら寿司 小川唐墨 菜種辛し和え 黒豆 豆慈姑 
千車唐味噌漬け 子持ち昆布 ごまめ 
向付
てっさ てっぴ 鮟肝ポン酢 あしらい一式
鰤焼霜造り 辛味大根 土佐醤油
蓋物
丸薄氷仕立て 鼈 胡麻豆腐 聖護院蕪 梅人参 
針葱 松葉柚子 金箔
焼物
牛肉たれ焼き 柚子じゃが芋餡 パプリカ味噌 葱 花穂紫蘇
酢物
寄せ蟹 紅ズワイ蟹 若布 柚子 フィンガーライム カニジュレ
強肴
宝袋 海老金つば白味噌仕立て 絵馬慈姑 豆腐 梅柚子 トリュフ餡
御飯
穴子蒸し寿司 金糸玉子 焼き海苔 梅人参・柚子 三つ葉 
留椀
粕汁 大根 人参 揚げ 芹 七味唐辛子
水物
八朔杏仁豆腐

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